Micro-Σεμινάριο
ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΑ
ΣΤΗΝ ΠΡΑΞΗ

  • Εισηγήτρια: Μαρία Δαουτάκου
  • Επίπεδο 1: Εισαγωγικό
  • Διάρκεια: περίπου 1 ώρα
  • Εκπαιδευτικό υλικό: 2 ενότητες με αφήγηση
  • Πρόσβαση: Δωρεάν
Write your awesome label here.

Δωρεάν Micro‑Σεμινάριο για ιδιοκτήτες, υπευθύνους και εργαζομένους σε επιχειρήσεις τροφίμων, με στόχο την αναγνώριση των αλλεργιογόνων και την εφαρμογή βασικών μέτρων πρόληψης και ελέγχου.

Δεν περιλαμβάνεται αξιολόγηση γνώσεων ή βεβαίωση παρακολούθησης.

Καλύπτονται βασικά θέματα όπως:

  • Τα 14 υποχρεωτικά αλλεργιογόνα
  • Έλεγχος ετικετών και προδιαγραφών
  • Πίνακας αλλεργιογόνων και τεκμηρίωση
  • Πρόληψη ακούσιας μεταφοράς
  • Καθαρισμός εξοπλισμού και επιφανειών
  • Ειδικές παραγγελίες και επικοινωνία
  • Διαχείριση λαθών και περιστατικών


Ιδανικό για επαγγελματίες και εργαζομένους στην εστίαση, την αρτοποιία, τη ζαχαροπλαστική, τη λιανική πώληση, την τροφοδοσία και γενικότερα στις επιχειρήσεις τροφίμων που θέλουν να οργανώσουν καλύτερα τη διαχείριση των αλλεργιογόνων.

Το Micro‑Σεμινάριο έχει ενημερωτικό και εκπαιδευτικό χαρακτήρα. Δεν αντικαθιστά τη μελέτη HACCP, τις διαδικασίες της επιχείρησης, τις εγκεκριμένες συνταγές, τις προδιαγραφές των προμηθευτών ή την εκπαίδευση που απαιτείται για κάθε θέση εργασίας.

Εισηγήτρια: 

Μαρία Δαουτάκου

Επόπτρια Δημόσιας Υγείας - Υγιεινολόγος MΕd, MBA, PhD(c)
Η Μαρία Δαουτάκου είναι Υγιεινολόγος – Επόπτρια Δημόσιας Υγείας με μεταπτυχιακές σπουδές στην Εκπαίδευση Ενηλίκων (ΜEd) και τη Διοίκηση Επιχειρήσεων (MBA), καθώς και υποψήφια διδάκτωρ του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών. Διαθέτει πολυετή επαγγελματική εμπειρία σε ιδιωτικό και δημόσιο τομέα με αρμοδιότητες που αφορούν συστήματα ποιότητας και πιστοποιήσεις, αδειοδοτήσεις, ασφάλεια τροφίμων, ασφάλεια εργασίας, καθώς και προγραμμάτων εκπαίδευσης.
Δημιουργήθηκε με