Διαχείριση Διατροφικών Ισχυρισμών & Νομοθεσίας για Marketing Τροφίμων
-
Εισηγήτρια: Μαρία Δαουτάκου
-
Επίπεδο 2: Μεσαίο
-
Διάρκεια: 8 ώρες
-
Υλικό εκπαίδευσης
-
Βεβαίωση παρακολούθησης
Το σεμινάριο εστιάζει στη σωστή και τεκμηριωμένη διαχείριση
των διατροφικών και ισχυρισμών υγείας στα τρόφιμα, σύμφωνα με το ισχύον
ευρωπαϊκό και εθνικό νομοθετικό πλαίσιο.
Στόχος του είναι να βοηθήσει τους
συμμετέχοντες να κατανοήσουν πότε ένας ισχυρισμός επιτρέπεται, υπό ποιες
προϋποθέσεις και πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια στην ετικέτα, στη
διαφήμιση και στη συνολική επικοινωνία ενός προϊόντος.
Το πρόγραμμα καλύπτει τη φιλοσοφία και τις βασικές
απαιτήσεις του Κανονισμού (ΕΚ) 1924/2006, την πρακτική εφαρμογή διατροφικών
ισχυρισμών με βάση ποσοτικά κριτήρια, τη χρήση εγκεκριμένων ισχυρισμών υγείας
και τον ρόλο της επιστημονικής αξιολόγησης από την EFSA.
Παράλληλα, αναλύονται
ειδικές ενδείξεις και σήματα που χρησιμοποιούνται συχνά στο marketing τροφίμων,
όπως πιστοποιήσεις, «free from», vegan/vegetarian και ισχυρισμοί χωρίς
γλουτένη, με έμφαση στις απαιτήσεις τεκμηρίωσης και στους κινδύνους παραπλάνησης.
Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στη σύνδεση της νομοθεσίας με την
καθημερινή πρακτική των επιχειρήσεων τροφίμων και των επαγγελματιών του
marketing.
Οι συμμετέχοντες θα κατανοήσουν πώς ελέγχονται οι ισχυρισμοί στην
πράξη, ποια είναι η ευθύνη του Υπεύθυνου Επιχείρησης Τροφίμων, πώς πρέπει να
οργανώνεται η τεκμηρίωση και πώς μπορεί να επιτευχθεί αποτελεσματική συνεργασία
μεταξύ τεχνικών και εμπορικών τμημάτων.
Με την ολοκλήρωση του σεμιναρίου, οι εκπαιδευόμενοι θα είναι σε θέση να αξιολογούν και να χρησιμοποιούν διατροφικούς και ισχυρισμούς υγείας με ασφάλεια και επαγγελματισμό, να αποφεύγουν συνηθισμένα λάθη και να υποστηρίζουν τη συμμόρφωση των προϊόντων τους κατά τους επίσημους ελέγχους.
Εισηγήτρια:
Μαρία Δαουτάκου
